Zat yang ditambahkan ke adonan atau cairan untuk menghasilkan fermentasi, atau bagian adonan yang sudah berfermentasi, yang diambil dari adonan yang dibuat sebelumnya. Sering digunakan Alkitab untuk melambangkan dosa dan kerusakan, dan kadang untuk menunjukkan pertumbuhan dan perkembangan yang tidak kelihatan.​—Kel 12:20; Mat 13:33; Gal 5:9.