•  Чому важливо харчуватись правильно

•  Чотири секрети безпечного харчування

•  Три секрети здорового харчування

•  Міфи і факти

 Їжа дуже впливає на здоров’я: здорова і безпечна їжа може його покращити, а шкідлива і неякісна — сильно підірвати. Це подібно, як неякісне пальне може вивести з ладу автомобіль. І хоча проблеми не завжди з’являються одразу, вони обов’язково будуть! (Галатів 6:7).

 Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) повідомляє, що «кожна країна світу потерпає від однієї чи більше форм неповноцінного харчування». Цей термін включає в себе не лише недоїдання, а й незбалансоване харчування, яке призводить до зайвої ваги і ожиріння. Регулярне споживання нездорової їжі і напоїв збільшує ризик виникнення серцевих захворювань, інсульту, діабету і раку. Одне дослідження показало, що у 2017 році через неповноцінне харчування померло щонайменше 11 мільйонів людей. А за підрахунками ВООЗ, через їжу, заражену мікробами або хімікатами, щодня помирає більше тисячі людей, а сотні мільйонів мають проблеми зі здоров’ям. Ще одне дослідження виявило, що в Україні рівень смертності від серцево-судинних захворювань, спричинених неправильним харчуванням, становить 38,2% від усіх смертей, що є найвищим показником у цілій Європі.

 З Біблії видно, що питанням здорового харчування нехтувати не можна. Ця книга каже, що Бог є джерелом життя (Псалом 36:9). Життя — це його подарунок, і ми покажемо, що вдячні за нього, якщо дбатимемо про своє здоров’я і здоров’я рідних. Як це робити? Ось кілька порад.

 1. Дбайте про чистоту.

 Чому це важливо? У воді і їжі можуть бути небезпечні мікроби a. Якщо вони потраплять у ваш організм, ви захворієте.

 Що радять експерти?

•   Перш ніж готувати їжу, помийте руки водою з милом b. Ретельно потріть руки з обох сторін, а також між пальцями і під нігтями. Тріть намилені руки не менше 20 секунд. Змийте руки водою і витріть насухо.

•   Мийте з милом кухонні дошки, посуд і взагалі все, чого може торкатися їжа. Не використовуйте одну і ту саму дошку для нарізання продуктів, які будуть проходити термічну обробку, і продуктів, які будуть споживатися сирими.

•   Мийте усі фрукти і овочі, а також дезінфікуйте їх, якщо у вашій місцевості поля можуть поливати водою, забрудненою екскрементами.

 2. Готові продукти тримайте окремо від сирих.

 Чому це важливо? Мікроби з сирих продуктів, наприклад, м’яса і його соку, можуть потрапити на іншу їжу.

 Що радять експерти?

•   Сирі продукти, особливо м’ясо, не повинні контактувати з готовими. Слідкуйте за цим, коли несете продукти з ринку або зберігаєте їх вдома.

•   Після нарізання сирого м’яса ретельно помийте руки, а також ніж і кухонну дошку. Лише тоді можете нарізати щось інше.

 3. Піддавайте продукти належній термічній обробці.

 Чому це важливо? Шкідливі мікроорганізми гинуть лише при достатньо високій температурі.

 Що радять експерти?

•   Під час приготування доводьте їжу до температури 70°C щонайменше на 30 секунд. Слідкуйте, щоб м’ясо всередині прогрівалось до такої ж температури.

•   Супи і підливи доводьте до кипіння.

•   Якщо розігріваєте їжу повторно, робіть це до появи пари.

 4. Зберігайте їжу при безпечній температурі.

 Чому це важливо? Якщо їжу тримати при температурі від 5°C до 60°C лише 20 хвилин, то кількість бактерій у ній може подвоїтись. Ще небезпечніше при такій температурі зберігати сире м’ясо, адже тоді деякі бактерії виробляють токсини, які не зникають при термічній обробці.

 Що радять експерти?

•   Зберігайте їжу або холодною або гарячою, адже в теплій їжі мікроби швидко множаться.

•   Не залишайте їжу при кімнатній температурі більш ніж на дві години. Але якщо температура в кімнаті понад 32°C, то не більше ніж на одну годину.

•   Щойно приготовану страву підтримуйте гарячою, поки не подасте на стіл.

 1. Щодня їжте різноманітні фрукти й овочі.

 Фрукти та овочі є важливим джерелом вітамінів, мікроелементів та інших необхідних організму речовин. Згідно з даними ВООЗ, організму для нормального функціонування щодня потрібно принаймні 400 грамів фруктів і овочів (окрім коренеплодів, які містять крохмаль, таких як картопля і маніок).

 2. Вживайте менше жирів.

 ВООЗ рекомендує обмежити споживання смаженої їжі, фабрикатів, напівфабрикатів і магазинної випічки, адже такі продукти часто містять шкідливі жири. Якщо можливо, для приготування їжі використовуйте рослинні олії, які містять ненасичені жири c. Тоді у вашому раціоні буде менше насичених жирів, які є шкідливішими.

 3. Вживайте менше солі і цукру.

 Згідно з рекомендаціями ВООЗ, денна норма солі для дорослої людини становить не більше однієї чайної ложки без гірки, а денна норма вільних цукрів — не більше 12 чайних ложок без гірки (50 грамів) d. Цукор є головним інгредієнтом багатьох продуктів і напоїв, які ми купуємо у магазинах. Наприклад, у півлітровій пляшечці солодкого газованого напою міститься до 14 чайних ложок цукру. Хоча такі напої дуже калорійні, корисних речовин у них практично немає.

 Біблія каже: «Далекоглядна людина бачить небезпеку і ховається, а недосвідчена йде далі і страждає від наслідків» (Прислів’я 22:3). Тому проаналізуйте своє харчування і подумайте, чи не призведе воно до негативних наслідків. Якщо так, то зробіть необхідні зміни. Цим ви покажете, що вдячні Богу за життя і здоров’я, які він вам подарував.

 Міф. «Я все життя їм нездорову їжу! Вже пізно щось міняти».

 Факт. Дослідження показали, що чим швидше ви почнете харчуватись правильно, тим меншим буде ризик передчасної смерті і тим кращим стане ваше здоров’я.